Sülbecker Krug
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Restaurant

 

Unser Angebot für Weihnachten und Sylvester 2017

 Weihnachtsmenüs 

25./26.12. 2017 

 

Gaues Steinofenbrot / Griebenschmalz / Kräuterquark

****** „Küchengruß“
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Geräucherter Thunfisch / Ponzu-Gel / Wan Tan / Limonenöl******

 Gratinierter Ziegenkäse / Feige / Cassis / Wildkräutersalat

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Getrüffeltes Maronensüppchen mit Wintertrüffel / Croutôns 

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 Krosse Oldenburger Bauernente mit Spitzkohl / Rotkohl / Apfel / Kartoffelkloß

oder

Gebratenes Wofsbarschfilet auf Safranrisotto mit Hummersauce

oder

Gegrilltes Rinderfilet auf getrüffelten Rahmschwarzwurzeln und  Mandelbällchen

oder

Ragout vom heimischen Reh / Preiselbeerbirne / Pilze / Spitzkohl / Butterspätzle

oder

Gebackene Falafel /wilder Broccoli / Erdnusssauce / Aprikosen-Ingwer CousCous

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 Dunkle Vhalrona Schokoladenschnitte / Salzkaramell Eis / Gewürzorange

3 Gänge  45,00 € (Vorspeise oder Suppe, Hauptgang, Dessert)

4 Gänge 49,00€ (Vorspeise, Suppe, Hauptgang, Dessert)


Sylvester Menü 2017

„Gaues Steinofenbrot“

Griebenschmalz / Kräuterquark

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 Amuse Geule

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Variation vom Lable Rouge Lachs  
Tatar/ geräuchert/ gebeizt/ Chicorée/ Orange

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Tortellini vom Ochsenschwanz / Schwarzwurzel / Trüffel

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Bouillabaisse von Nordseefischen und Hummer
Röstbrot / Sauce Rouille

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Zweierlei von der Barbarie Ente / Brust / Keule/ Topinambour 
 Karotte / Johannisbeere

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Warmer Schokoladenbrownie/ Flugananas / Sorbet

   Menü pro Person 59,00 €


Sylvester Reservierungen nur mit Vorkasse